Tiramisu

Untuk 3 toples @500gram

Bahan krim

- 5 kuning telur

- 120 gram gula pasir (250 gram Rp 4.000) 

- 1 sdt vanilla extract ( 1 cup Butterfly Rp 8.000) 

- 250 gram keju mascarpone (Yummy - Rp 66.000) 

- 150 gram whip cream bubuk (Pondan - Rp 27.000) 

- 300 ml air es

Bahan biskuit

- 200 gram (2 bungkus) Monde eggdrop (1 bungkus Rp 6.500) 

- 200 ml air panas

- 8 gram kopi bubuk (Nescafe) 

- 20 ml rum (1 botol kecil Rp 18.000) 

Baham Topping

- 10 gram cacao powder

(Tambahan karena ternyata eggdrop nya habis bari krimnya masih banyak)

- 100 gram (1 bungkus kecil) biskuit Marie regal (Rp 10.000) 

- 75 gram air panas

- 2 gram kopi bubuk (Nescafe) 

- 4 ml rum (1 botol kecil Rp 18.000) 

Cara membuat

Siapkan larutan kopi

1. Campur kopi bubuk dan air panas

2. Saat larutan kopi sudah dingin, tambahkan rum

Siapkan krim

1. Taruh mangkuk stainless di atas panci berisi air panas di atas kompor yg dinyalakan dengan api sedang

2. Kocok kuning telur dan gula pasir di dalam mangkuk stainless sampai gula larut dan adonan panas

3. Tambahkan vanila extract ke adonan (2) 

4. Buat whip cream sesuai anjuran di bungkusnya (mixer 150 gram whip cream bubuk dengan 300 ml air es sekitar 6-7 menit) 

5. Masukkan 250 gram keju mascarpone ke adonan (3), aduk sampai rata

6. Masukkan 1/3 whipcream ke adonan (5) , aduk sampai rata

7. Campur seluruh whipcream dengan adonan (6) sampai rata

Eksekusi

1. Siapkan wadah bening

2. Rendam egg drop ke dalam larutan kopi dan rum 1-2 detik

3. Tata di dasar wadah

4. Lapisi dengan krim

5. Tata lagi rendaman eggdrop dalam larutan kopi di atas krim

6. Lapisi lagi dengan krim

7. Idem sampai wadah penuh

8. Taburi permukaan dengan cacao powder yang diayak supaya halus

9. Masukkan kulkas sekitar 6 jam supaya krim set

10. Enak pisan sumpah! 

Personal story

Last week after making the kuotie, I planned to make tori paitan ramen, but it will take me more than 5 hours to prepare everything and I was kinda busy so I thought of postponing this ramen. And I remember my wish to eat tiramisu long time ago, I even went to Bread Talk and Prima Rasa to buy a cup of tiramisu but unfortunately they were out of stock. So last Saturday I went to Riju to buy mascarpone, eggdrop, whip cream, and stuffs I didn't have at home. 

Spent Sunday afternoon preparing everything and I am super satisfied! It was so gewd. Oh man. It's like tiramisu bought from real bakery. The coffee and rum flavour's is strong. The sweetness of the cream tastes so good as well. 

I found mom have many kitchen utensils, I found some cute little spoon with rabbit head on the handle. I also found some steak knifes, oh man, so excited! Someday I want to make a plate of steak with mushroom sauce as well! But, but, I want to make tori paitan ramen as well. Let's see how my mood will be next week. 

Whatever I'll cook, hope I can cook again next Sunday, hehehe, so happy! 😊😊😊

Kuotie

(Jadi 15 pieces) 

Bahan isi kuotie:

- Daging babi cincang 160 gram

- Sohun 25 gram, rendam air, lalu iris tipis

- Kucai 50 gram, cincang kecil

- 2 siung bawang putih parut

- Jahe 1 jempol parut

- Kecap asin 1 sdt

- Saos tiram 1 sdt

- Minyak wijen 1 sdt

- Kecap ikan 1/2 sdt

- Merica 1 sdt

- Garam 1 cubit

Bahan kulit kuotie:

- Kulit pangsit bundar 1 pack (yang harga Rp 5,900, tapi untuk isian segitu kurang) 

Bahan dipping sauce:

(Kecuali yg disebut, takarannya pakai feeling😬) 

- Cuka hitam

- 2 siung bawang putih cincang halus

- 1 sachet saos sambal

- Saus tiram

- Kecap asin

- Air buat mencairkan cuka yang ternyata asemnya naudzubillah... 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan isi

2. Masukkan ke kulit, dilipat cantik kayak kulit kerang

3. Panaskan sedikit minyak di atas pan, api kecil

4. 'Goreng' kuotie, sampai sisi bawahnya garing kecoklatan (kira-kira 5 menit kayaknya) 

5. Masukkan sekitar 150ml air, lalu tutup pan, pakai api sedang

6. Tiap 7 menitan dibuka, kalau air menyusut, tambah lagi air sedikit

7. Setelah mau sepuluh menit dan air udah susut lagi, baurkan sedikit minyak wijen

8. Taruh piring di atas pan, lalu balik pan-nya, sehingga kuotie berpindah dari pan ke piring, dengan sisi yg kecoklatan terlihat dari atas piring

9. Dimakannya dicocol ke saus

10. Rasanya: Whaaaawww... biasa aja

Review:

- Rasanya kurang asin, kayaknya harusnya semua kecap dan saos takarannya di 1 sdm 🤔

- Rasa saosnya (cuka hitam) jadi jauh lebih kuat dan dominan

- After-taste nya agak eneg, apakah karena kecap ikan? Resep-resep yang saya lihat nggak ada yang pakai kecap ikan sih.. Sok-sokan aja nambah sendiri

- Saya pakai sohun 1 pack 50 gram, kelihatannya kecil yha, tapi habis direndem jadi bengkak cuy, adonannya rimbun sama kucai, babinya udah kelelep, rencana awal pake sohun 1 pack 50 gram jadinya saya pakai setengahnya aja (25 gram) 

- Kulit pangsit 1 pack yg harga Rp 5,900 kurang untuk membungkus seluruh bahan isi. Jadinya bahan isi sisa sedikit. Nanti bisa dimasak sama sisa sohunnya. 

Kesimpulan:

Masih harus banyak belajar ya Nak

Personal story:

Finally made this! Yay, so satisfied! Isn't as tasty as I wished but I am satisfied. The base of the kuotie is brownish and crunchy and the rest of the piece is soft. And the pictures I took of them are good as well. So grateful I bought that one big simple white plate when visiting Toko Subur, hehehe. So happy! Another very well spent Sunday. ☺